某团餐企业，两年时间运营总监已经离职了三位。公司老板问我，徐老师，如何才能招到合适的运营总监？！另一团餐企业，老板非常困惑，他大多数时间被甲方领导占用，应酬、应付还要应对；根本没有时间和精力关注公司的战略、决策与市场，但甲方要求却越来越多！！北方一团餐企业，项目不少，但店长团队却极其不稳定，项目整体盈利性差，老板压力大？？……以上几家团餐企业的管理，是典型的“被动管理”。团餐运营是否“可控”...
在团餐行业激烈竞争下，团餐企业高管的角色不只是管理者、目标推动者的角度，他应该更像是团队的灵魂导师和成长道路上的伙伴。这让我不禁想起一位团餐企业客户的高管，他用独特的管理风格，助力团队成员成长，共同推动企业迈向新的高度。接下来，我想通过分享他的五大管理心经，来深入探讨一下何为真正的领导力。第一件事，传授经验，毫无保留。这位高管所有的团餐企业，他被誉为“知识宝库”。无论是供应链管理、菜品创新，...
就在刚才，我点了一份农耕记的外卖，外卖送到，包装上赫然“郑重声明！农耕记：没用预制菜”；如果您细心一些，就会发现，近一段时间，与“预制菜”撇开关系，已成为餐饮企业竞相宣传的热点！不得不承认，无论政府与企业如何热心，顾客对“预制菜”很不信任。立行团餐学院认为，既然顾客不信任预制菜，团餐企业是不是可以：多做少说，少提“预制菜”，多用预制思维来“做菜”。预制菜：一个不受顾客喜爱的概念“预制菜”是一...
8月16日，江南古镇朱家角景区，上海景苑水庄酒店千平会议厅徐振宇老师为上海新迎园餐饮带来精彩纷呈、实用落地的《团餐金牌店长特训营》内训课程。这是立行团餐学院在一年内的第78期金牌店长课程。创造三个第一第一次在景区开课。朱家角的江南美景让我们流连忘返，也为课程圆满提供了铺垫。第一次迎来160名学员。 客观上，落地课有这么多学员，对新迎园餐饮的培训组织是一个考验，对徐振宇老师的授课也是一个小...
